当前我市油菜已陆续开始抽薹，也正是采摘油菜菜薹的大好时机，食用和销售油菜薹可以增加目前蔬菜品种，缓解市场供需矛盾。
一、油菜一生一世全是宝
油菜、油菜，油菜既是油，同时也是菜。目前生产上推广的品种都是甘蓝型油菜，它是由甘蓝和白菜两个基本种经过杂交再加倍后进化而来，它的祖先囊括了大白菜、红菜薹、包菜、花菜和芥蓝等人们餐桌上常见的各类蔬菜。因此从生物学起源角度看，将油菜开发为蔬菜具有良好的科学基础和巨大的潜力。而且油菜菜薹清香可口、柔软润滑，是一道很好的美味佳肴。
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从体内排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠道停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
强身健体：油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素c，有助于增强肌体免疫能力，油菜所含的钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需要。
男人多吃油菜，可预防前列腺炎，还可激发精子活性，女性多吃油菜对美容有意想不到的结果。所以说“菜薹是男人的加油站、女人的美容院”，“要想生二胎，多吃油菜薹”。
二、安康发展油菜菜薹的优势
1.安康是双低油菜的主产区。安康市常年油菜播种面积约83万亩，而且90%以上都是双低品种，农民种植的油菜都可以用来做菜薹食用。
2.安康是富硒区。油菜植株聚硒能力较强，据中国工程院院士、中国农科院副院长王汉中价绍，油菜还有“硒高效”的特点，食用油菜菜薹也是补硒途径之一。
3.品种更加优良。通过近两年的试验示范，已经成功的引进且表现良好的中杂19、中油高硒1号、中油高硒2号、陕油28、秦油10号等菜油两用型品种，实现了“春吃油菜薹、夏收油菜籽”，同时还引进了我国育成的首个硒高效蔬菜杂交种油菜苔“硒滋圆1号”。为进一步开发、食用油菜薹奠定了良好的基础。
三、油菜菜薹采摘关键技术
1.选用菜油兼用型油菜品种
选用高硒、高钙、高维生素C、双低高产、生长势强，整齐度好、抗病能力强的优质油菜品种/组合，如中油杂19、中油高硒1号、中油高硒2号、陕油28、秦优10号、中油高维1号等。
2.适时、适度摘苔
摘苔时期：当主苔高度达到30-35厘米时开始摘苔，摘苔长度为15-20厘米左右。稻油一体化栽培模式控制在2月20日前采摘。
3.技术要求
用小刀片平行切割，先抽苔先摘，后抽苔后摘，切忌大小一起摘，菜苔采摘后去掉老叶。用胶带或者皮圈简单捆绑成“把”包装销售，每把约0.35公斤。
4.摘后田间管理
由于主苔摘掉后分枝数增加，其消耗的养分要多于未摘苔的油菜，所以在摘薹后亩追施尿素5-6公斤。
建议在初花期开展"一喷四防"，每亩用25%咪鲜胺50毫升、30克速效硼、60克磷酸二氢钾和100克50%抗蚜威兑水喷施防治。可以达到促进油菜生长、防花而不实、防菌核病、防早衰、防蚜虫的作用。同时，注意适时除草、减少田间荫蔽，及时移除病株并带出田外烧毁或加石灰覆盖深埋。
5.食用方法《
油菜菜薹食用方法很多，可以凉拌、清炒、做酸菜，也可做汤、炒肉、煮火锅。
（1）切片爆炒。
菜薹秆切片爆炒
（2）菜薹炒饭
油菜鸡蛋炒饭
（3）做火锅配菜。
油菜薹火锅配菜
（4）菜薹荷包蛋面条。
油菜荷包蛋面条
（5）清炒。
菜薹清炒
（6）菜薹炒腊肉。
菜薹炒腊肉
（7）做汤菜。
菜薹做汤菜
（8）制作腌菜。
