近日，由安康市农业科学研究院起草的安康市地方标准《蛹虫草保鲜、烘干技术规程》顺利通过审定。

蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草，属于子囊菌门，虫草科，虫草属。研究表明，蛹虫草富含虫草酸、虫草多糖、虫草素及SOD活性物质，具有抗肿瘤、抗疲劳、降血糖、抗衰老、提高免疫力等功效。2012年至今，安康市农业科学研究院食用菌研究团队对蛹虫草的品种选育、营养生理、配方优化、聚硒规律、硒存在形态、产品研发等关键技术进行了系统的研究，取得了喜人的成绩。《富硒蛹虫草关键技术研究与示范推广》项目获2015年安康市人民政府科技成果一等奖；《一种高产、高硒蛹虫草的生产方法》（ZL 2017 10591727.5）专利授权；2014年5月10日，由安康市农科院制定的《富硒蛹虫草》、《富硒蛹虫草基质》、《富硒蛹虫草菌种》、《富硒蛹虫草栽培技术规程》等4项安康市地方标准发布。在近几年生产实践中，发现缺少蛹虫草保鲜和加工技术规程等相关标准，导致蛹虫草色泽变淡、品质下降甚至出现腐烂变质、失去商品价值等问题。

通过研究制定蛹虫草保鲜、加工技术规程，进一步规范蛹虫草保鲜、烘干技术流程，提高产品质量，对全面推行蛹虫草标准化生产，保障食品安全，促进产业健康持续发展和产品市场竞争力具有十分重要的意义。信息员：张园园  审核：周高新